イタリア、プーリア州のストリートフード“パンツェロッティ“。イタリア現地にて修行したシェフがイタリア伝統の味、レシピを料理のベースとして大切にしながら、さらに日本人としての感性で、新しい進化したパンツェロッティを作ります。